Cada vez que abro un botecito nuevo de colorante alimentario marca Wilton juro y perjuro que es el último que compro. Rechazo con todas mis fuerzas al ser cruel y maquiavélico que inventó ese envase, con esa tapita protectora de alumnio; si no la retiras te manchas el dedo seguro, pero si la quitas es altamente probable que te ensucies todos. El otro día quise pintar unas galletas con un fondo de color blanco, para hacer mis Doce trabajos de Hércules. A raíz de aquello pensé que podía ser interesante explorar cuáles son las posibilidades a la hora de decorar una galleta blanca. Porque el icing es blanco, sí, pero ¿es ése el blanco que queremos?. La primera opción que encontré es dejar el blanco natural del glaseado, tal y como sale al acabar la receta. Pero dejar una galleta así me parece como dejar un trozo de lienzo sin pintar en el cuadro, no acaba de gustarme. Descartado; el blanco se puede mejorar. Si quiero unas galletas blancas blancas las puedo pintar de blanco blanco. Para ello existen colorantes que refuerzan el …