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Chocolate chip cookies

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Os presento hoy una receta básica y clásica para cualquier galletero: las chocolate chip cookies, unas galletas deliciosas que combinan a la perfección con un buen vaso de leche o con helado de vainilla. Las chocolate chip cookies sólo tienen una dificultad, que es lograr el punto exacto de textura: tienen que ser crujientes por fuera pero un poquito húmedas por dentro, y eso es todo un arte. Pero con esta receta super sencilla podemos hacer unas galletas riquísimas que además se pueden disfrutar en un momento -y cuando digo un momento, me refiero a que les podremos hincar el diente en 30 minutos-. Ingredientes: 150 g (2/3 cups) de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo a temperatura ambiente 5 ml (1 teaspoon) de extracto puro de vainilla 100 g (1/2 cup) de azúcar granulado 100 g (1/2 cup) de azúcar moreno 225 g (1 1/2 cups) de harina multiusos 2.5 ml (1/2 teaspoon) de bicarbonato sódico Un pellizco de sal 150 gramos de chocolate negro en trocitos   Elaboración: Precalentar el horno a 175ºC / 350ºF. Mezlar en …

Galletas suecas

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Ingredientes (salen unas 15 galletas de 5 cm de diámetro):  100  gramos (1 barrita) de mantequilla a temperatura ambiente 30 gramos (1/4 de taza) de azúcar glas 30 gramos (1/4 de taza) de harina de maíz (Maizena o corn starch) 100 gramos (3/4 taza) de harina de trigo   Elaboración: Precalentar el horno a 175ºC o 350ºF. En un bol poner la mantequilla y el azúcar. Tamizar y añadir las harinas. Si la mantequilla es sin sal poner un pellizquito al gusto. Mezclar bien la masa con las manos, no es necesario utilizar batidora. Evitar el tiempo excesivo de amasado. Una vez integrados todos los ingredientes, hacer bolitas de masa de unos 2 cm y ponerlas en la bandeja de hornear sobre papel de horno. Aplastar suavemente con la mano para darles la forma. Hornear durante unos 12-15 minutos sin dejar que las galletas lleguen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Degustar al natural o decorar al gusto.   Algunas notas sobre la receta: -Se puede añadir …

Flores de fieltro

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En Pinterest tengo varios tableros donde cuelgo mis galletas, y sólo uno con galletas ajenas que lleva por título Envidia (sana). Si fuese totalmente honesta, tendría que hacer un nuevo tablero llamado Envidia (pura y rabiosa) donde pondría todas esas ideas galleteras que me gustaría que fuesen mías, pero lamentablemente no lo son. En algunos casos, he de reconocerlo, sufro de envidia de la mala. Afortunadamente, muchas galleteras son generosas y comparten sus ideas, y esto me ayuda a gestionar la envidia. Una de ellas es Manu Pezzopane, que en su sección de CookieConnection publicó unas galletas con efecto fieltro que me estuvieron provocando palpitaciones hasta que hice las mías. Para todos aquellos que quieran hacer galletas con efecto fieltro, os recomiendo acudir al tutorial original de Manu, como hice yo para decorar estas flores. Sólo voy a hacer tres comentarios sobre mi experiencia, por si sirven a alguien: Primero: cuando dice que hay que ser paciente masajeando la bolsa para colorear el azúcar glas, yo diría que hay que ser MUY paciente. El azúcar tarda …

Cómo hacer un cake topper de galleta

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No sé cómo se llama un cake topper en español, es un concepto tan americano que no sé si tenemos una palabra. Pero os voy a contar paso a paso cómo hacer una galleta decorativa de doble cara para poner encima de la tarta, como esta que hice para mi hija. 1. Comenzaremos haciendo una plantilla en papel con la imagen que deseemos, bien dibujando o imprimiendo alguna que nos guste. Es importante saber el tamaño que va a tener la tarta para hacer la galleta proporcionada y estable. 2. Preparamos la masa con nuestra receta favorita, la estiramos y la dejamos enfriar bien. Este tipo de galleta a la que le vamos a insertar un palito conviene hacerla más bien gruesa para que no se rompa. Cuanto mas grande sea la galleta, más gruesa habrá de ser. Esta tenía unos 8-9 mm. 3. Ponemos el molde sobre la masa y con un chuchillo o cortador bien afilado, iremos cortando la masa con cuidado para que los bordes queden rectos y no biselados. Una vez …

Cómo hacer galletas con print animal

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Las galletas con animal print son muy apreciadas porque quedan muy bonitas y pueden usarse para los más diversos proyectos. Yo ya las había hecho hace siglos, pero las repetí con mucho gusto para el cumpleaños de mi hija pequeña, ambientado en la película de dibujos animados de Tarzán. Le hice galletas de leopardo, tigre, cebra y jirafa. ¿Qué por qué Tarzán? ¡Preguntádselo a ella! Es la única niña que conozco tan loca por esa película. Para hacer estas galletas  de print animal hace falta preparar icing de consistencia 10 segundos -la mía para ser más exactos rondaba los 8 segundos- en los siguientes colores: -Leopardo: Amarillo, beige y negro -Tigre: Naranja y negro -Cebra: Blanco y negro -Jirafa: Amarillo y beige Para hacer estas galletas mi experiencia dice que es mejor trazar un borde a la galleta primero y dejarlo secar un poco, ya que al utilizar la técnica wet on wet ponemos icing bastante líquido sobre la galleta y es fácil que se nos desborde si no tenemos mucha mano. Primero rellenaremos el fondo con una boquilla del número #3 ó #4. Para las líneas del estampado usaremos una boquilla …

Emma cumple 6

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Las galletas que preparé para el sexto cumpleaños de la simpática Emma me vienen muy bien para contaros cómo suelo hacer habitualmente las galletas con niñas o muñequitas. Se trata de galletas nada complicadas y muy resultonas, en las que el único punto fundamental es acertar con la textura del glaseado. Haremos estas galletas en tres pasos: Dibujar con lápiz sobre la galleta lo que queramos, preparar un icing perfecto y dejar secar cada parte para que no se mezclen los colores. Un icing correcto nos hará pasar un excelente rato decorando, pero de lo contrario puede suponer un estrés. Por eso, si mi icing no está perfecto cuando empiezo a decorar, prefiero perder media hora en ponerlo en su punto que pegarme dos días maldiciendo cada vez que se me desgracia una galleta. Lo que hago es aplicar la sabia teoría sobre parquímetros y multas de mi amiga Claudia: por ahorrar un dólar no se pagan 20. Para hacer este tipo de galletas necesitaremos icing de consistencia espesa, para que quede mas gordito y no se nos desparrame; la ideal …

Unas galletas polares

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Con la ola de frío que estamos disfrutando en Europa, que hasta en mi querida Valencia ha nevado, creo que estas galletas polares van como anillo al dedo para contaros lo feliz que soy con una de mis últimas adquisiciones: la magnífica paleta de colores en polvo Petal Crafts. Consiste en un estuche con 24 colores comestibles que se pueden usar a modo de acuarela -mezclando con un poco de líquido- o como matizadores aplicándolos en seco sobre el icing. Como tenía tantas ganas de usarlos y además me enamoré de los pingüinos del documental El viaje del emperador, pensé que era la ocasión perfecta para estrenar unos fantásticos cortadores que me habían regalado -qué haría yo sin Marta, mi galletera polaca favorita-. Así que me propuse hacer un set de galletas de temática ecologista cuyo nexo fuera mi nueva paleta de colores, y os voy a contar cómo hacerlas. Ante todo, necesitaremos hornear galletas con nuestra receta y cortarlas con forma de pingüino, oso polar y un círculo que dividiremos en dos para hacer los iglús. Necesitaremos preparar icing en …

Let it go

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Justo antes de marcharme de vacaciones recibí el encargo de unas galletas basadas en las princesas de Frozen. Después de algo más de dos años haciendo galletas ya me extrañaba a mí que no me las hubiesen pedido antes, ni siquiera mis hijas, y eso que sucumbieron al bombazo Frozen desde el primer momento. Nunca he sido muy fan de las princesas Disney, pero el día que fui al cine a ver Frozen salí absolutamente maravillada. Pasé un rato estupendo y (ojo, spoilers) me encantó el hecho de que el amor verdadero esta vez fuese de hermanas y no de un príncipe medio bobo, como suele suceder. Así que acepté gustosa el encargo de estas galletas, aunque desde el principio tuve claro que iba a hacer mis Frozen y no una reproducción realista de las muñecas de Disney. Para empezar escogí uno de mis cortadores favoritos y lo modifiqué un poco de largo gracias a uno de los complementos que trae la caja maravillosa de Sugarbelle. Ayudándome del mismo cortador hice unos cuantos dibujos para tener claro el diseño de mis galletas …

Valentina entre flores

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Valentina es tan preciosa que cuesta creer a sus padres, que van por ahí diciendo que es un bichito. Es que tiene una carita de ángel que no hay quien resista, y cuando se junta con mi hija pequeña son capaces de sacarme lo que se propongan. Vaya, que Valentina dice flores y se las hago con todo el amor del mundo. Con sus mariposas y todo. Para hacer unas galletas como éstas necesitaremos: -Galletas muy ricas con esta receta –Icing de delineado y relleno en tonos blanco, verde y morado –Icing de delineado en color negro -Aerógrafo con pintura de color verde azulado -es opcional, pero le da un plus– –Sprinkles, por ejemplo en forma de perla -Unas mariposas impresas en papel comestible, como estas tan maravillosas de oblea que compré en Postreadicción Comenzaremos horneando nuestras galletas con forma de flores y hojas de diferentes tamaños, y les pondremos palito para luego poder presentarlas a modo de ramo. Por otro lado, prepararemos icing de colores que combinen bien entre ellos. Yo lo tuve fácil, porque me …

Cómo hacer galletas con efecto piedra

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El Día de Muertos o festividad de Todos los Santos es un momento óptimo para lucirnos con unas galletas con aspecto de piedra. Aunque a priori parezca complicado, conseguir este efecto es de lo más sencillo que hay si contamos con la herramienta adecuada: una esponja. Para hacer estas galletas necesitaremos: -Galletas horneadas con la forma deseada -una lápida y su base- –Icing 10 segundos en dos tonos diferentes de gris –Icing 10 segundos en color verde musgo -Un poco de fondant o pasta de goma y algún instrumento para modelarlo -Una esponja  -una esponja nueva, normal y corriente, de las baratas- Comenzaremos cubriendo las galletas con una capa fina de icing gris, mejor si empleamos al menos dos tonos para que el resultado quede más realista. Podemos emplear un icing en consistencia dura, o bien un icing 10 segundos que dejaremos secar durante unos pocos minutos antes de darle el efecto. Cuando tengamos el icing un poco seco -que si lo tocamos ya no se rellenan los huecos- será el momento perfecto para dar unos toques …