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Galletas decoradas de otoño: setas, bellotas y cuadritos

Para hacer unas bonitas SETAS en galleta es estupendo disponer de un cortador con forma de seta, pero para los que no lo tenemos es fácil encontrar entre los cortadores básicos otras opciones. En mi caso he utilizado un cortador de pala del kit de jardinería de Wilton. Una vez hecha la masa, estirada y refrigerada, hay que cortar las galletas y con un cuchillo quitar la parte central para que la forma sea más parecida a una seta. Pondremos juntitos los fragmentos y al hornear se quedarán bastante bien pegados. No nos debe preocupar que no esté muy fuerte, porque al decorar con icing quedará ya pegado del todo. Cuando las galletas estén totalmente frías podremos empezar a decorar, trazando con icing de delineado de color blanco el contorno de las setas. Sin esperar a que se seque, iremos rellenando con icing de relleno el tallo o pie de la seta y la parte de arriba o sombrero en color rojo, dejando tiempo para que sequen por completo. Podemos aprovechar y hacer puntitos blancos sobre el rojo …

Cómo hacer un gradiente de color con icing

Los cactus están de moda. De repente el mundo se ha llenado de cactus por todas partes; relojes con forma de cactus, camisetas y bolsos pintados con cactus; a ratos hasta la gente anda un poco cactus. Vaya usted a saber por qué. Como a mí me hacen mucha gracia, decidí apuntarme a la tendencia y hacer galletas cactus. Y de paso probar a decorar con icing en gradiente o degradé. Si queremos hacer unas galletas decoradas con gradiente de color podemos optar por usar el aerógrafo, o bien por el método clásico, mezclando icing en varias tonalidades, como hice yo en estos cactus. Para hacer los colores, puse varios boles con icing blanco y a cada uno le añadí una cantidad creciente de icing coloreado. En este caso concreto de mis cactus, tenía azul, rosa y amarillo sobrantes de otras galletas que acababa de terminar. Al primer bol le puse sólo dos gotas, al siguiente 3, luego 4, al otro 6… para lograr tonos que fuesen desde el blanco hasta el color más intenso. Lograr un acabado bonito de los colores …

Cómo petrificar flores y hojas sobre una galleta

Creo que todos los decoradores de galletas somos amantes del arte efímero, esas pequeñas joyas que llena de alegría recibir, pero están llamadas a desaparecer en un tiempo más o menos corto. Las galletas decoradas con hojas y flores comestibles responden totalmente a esa categoría; son preciosas pero no duran demasiado una vez abandonan el refrigerador. Por este motivo me puse a investigar un poco sobre distintas posibilidades de hacerlas algo más duraderas, y tras algunos fracasos encontré algo que me ha gustado tanto que la pienso repetir. Porque amigos, la solución es la petrificación. Yo no he inventado nada. Primero empecé a experimentar con merengue y azúcar, y luego encontré en la red que -como siempre- casi todo está inventado y mejor de lo que hago yo. Pero aún así me gustó dar con esta sencilla técnica, que hace un bonito juego de palabras en inglés; petrify y prettify. Algo así como petrificar y embellecer. Lo podemos hacer con cualquier receta de galletas –aquí está la mía– y con cualquier flor comestible u hoja, aunque resultará más fácil si …

Galletas para los profesores

A día de hoy, las galletas que más me solicitan son las de agradecimiento para profesores. Bien por el día del maestro, por fin de curso o por mudanza; el caso es que llevo ya unas cuantas decenas de thank you cookies para profesores y maestros. Y como no parece que yo sea la única a la que sucede, he decidido recopilar todas mis galletas para los profesores en un post por si puede resultar útil para alguien más. Mi intención es seguir añadiendo las galletas que haga en el futuro a este mismo post. Durante este curso hice estas galletas en el día del maestro, que bien pueden servir ahora para despedirnos de los profesores. Cualquier galleta con efecto pizarra se puede hacer siguiendo este tutorial, y pinchando sobre la foto además se puede acceder al paso a paso completo para hacer estas galletas. El año pasado les había hecho estas hojitas de libreta, porque me gusta mucho que los niños colaboren en la elaboración de las galletas para sus maestros y fue mi hija la que escribió el texto con un rotulador alimentario. Este curso creo que voy a …

Cómo hacer galletas con palito

Una forma excelente de presentar las galletas es insertándoles un palito a modo de piruleta o lollipop, de forma que podamos ponerlas como un ramo o pincharlas en una espuma. Me parece que el cómo poner el palito a las galletas es una de esas cosas que todas las galleteras hemos googleado alguna vez, y hay casi tantas opciones y trucos como galletas en el mundo. Hay quien lo pone con la galleta cruda, otros después de hornear, otros mojan el palito en huevo antes de insertarlo, otros pegan dos galletas con glasa con el palito enmedio… hay mil formas y muchas de ellas son estupendas. Así que yo simplemente voy a contar aquí la que considero mejor, con la que la galleta queda realmente muy bien pegada. En primer lugar, hemos de prestar atención al grosor con que estiramos la masa. Habitualmente puedo hacer galletas de unos 6 mm, pero si les voy a poner palito me aseguro el éxito haciéndolas un poco más gruesas, de unos 8 mm. Se pueden hacer incluso de 1 cm y …

Sugar lace o encaje de azúcar

Cuando llevábamos unos tres años viviendo en USA, un día mi marido llegó a casa con un papelito y una pegatina. Acababa de comprar el SunPass, ese chip que te permite pasar por peajes de autopista sin detenerte para pagar. Desde ese preciso instante, nuestra vida se hizo sustancialmente más cómoda e incluso más barata. Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que habíamos sido bobos durante mucho tiempo. Eso, exactamente, es lo que me ha sucedido con el uso del encaje comestible, sugar lace, cake lace, sugar veil o como lo queramos llamar. Más de un año con el bote y los moldes en casa, pensando que era complicadísimo de hacer, y ahora va y resulta que era lo más fácil del mundo. Fácil y además súper relajante. Es que a veces nos empeñamos en cosas absurdas; mi amiga Ninett lo llama creencias limitantes, y también nos afectan cuando hacemos galletas. El sugar lace es una mezcla de azúcar, maicena, CMC o carboximetilcelulosa, glucosa, saborizantes, colorantes y algún químico más. Está claro que no es …

Peppa Pig

Para el cumpleaños de los guapísimos Lucía y Alberto me pidieron unas galletas de Peppa Pig y la verdad es que me dieron una alegría, porque es un personaje que me parece monísimo; me encanta. Ya había hecho una vez Peppas en mis inicios, pero ahora sé más y lo noté mucho al hacerlas. Así que ya puedo explicar en unos sencillos pasos cómo hacer estas galletitas aptas para cualquier galletero principiante. 1. Preparar la receta de masa y hornear las galletas. Yo utilicé el cortador de Peppa Pig que tenía desde la primera ocasión; es de plástico con dos partes y empleé la de fuera para dar forma a las galletas. 2. Preparar la receta de icing y teñir. Hay que hacer color rosa claro, rosa fuerte, un poco de blanco y negro, y marrón para hacer galletas de barro. Ojo: para el rosa usé el colorante de Wilton, pero como es demasiado eléctrico hice un truquillo que se utiliza para apagar el color: mezclarlo con una pequeñísima cantidad -apenas una puntita- de azul. Con un diminuto toque de azul los colores quedan más apagados y …

Galletas decoradas de mapa del tesoro

Para terminar la serie de galletas piratas, es imprescindible hacer unas con el tesoro. Aunque hay mil opciones muy bonitas –la próxima vez no faltará un cofre bien lleno de monedas- os presento dos ideas que preparé. En primer lugar, el mapa del tesoro. Existen infinidad de cortadores ad hoc, pero yo corté mis galletas a cuchillo. Hice unos rectángulos irregulares y para rematarlos fui dando pequeños cortes por todo el borde, para que el mapa fuese más antiguo. Una vez horneadas quedan así: Luego hay que cubrir con icing en tono blanco roto que utilizamos para las velas del barco, intentando que la irregularidad de los bordes se conserve. Cuando la galleta esté bien seca pasaremos al proceso de envejecido del papel. Yo utilizo siempre polvo mate en color marrón, aplicado en seco con un pincel. Es importante insistir bien en los bordes para que el efecto de un mapa roto sea más visible. Y ya están perfectas para pintar sobre ellas la isla del tesoro. Todos los elementos los hice con rotuladores comestibles; las …

Galletas decoradas de bandera pirata

A veces las galletas que parecen más sencillas son las que más nos cuestan, y eso es lo que sucede con estas banderas en el set de galletas piratas. Son sencillas de hacer pero conseguir una buena Jolly Roger tiene sus truquillos. Para hacer estas galletas necesitaremos un cortador de bandera o uno rectangular y preparar icing de color negro en las consistencias habituales de delineado y relleno. La forma más sencilla de hacer unas buenas calaveras es preparar primero unos cuantos transfers. Para ello usaremos papel de cera y los consejos de este tutorial. Como cada día estoy más vaga, directamente puse la imagen de la calavera en mi teléfono móvil y desde ahí fui poniendo el icing una y otra vez. Mientras dejamos que sequen los transfers -mínimo 6 horas- podemos ir coloreando las galletas rectangulares en color negro liso. Podemos pegar el transfer de dos maneras: -Poniéndolo directamente sobre el icing negro mojado -Dejando secar el icing negro y adherirlo después con un poco de glasa Yo en este caso opté por lo segundo, porque al tener …

Galletas decoradas de ropa pirata

Para hacer estas galletas de ropa pirata necesitamos un cortador con forma de camiseta. Como yo no lo tengo, utilicé el de body de bebé y le corté la parte de abajo de la masa antes de hornear. Una vez horneada la galleta, con un lápiz no tóxico trazaremos el chaleco, con la parte de abajo bien deshilachada como corresponde a un auténtico pirata. A continuación, cubriremos con icing blanco toda la zona de la camiseta. Si tenemos la consistencia adecuada de glasa, intermedia icing 8 segundos, no es necesario hacer el borde y el relleno por separado sino que podremos hacer todo en un solo paso. Dejaremos secar el blanco por completo, como mínimo 2-3 horas. Como vamos a usar el aerógrafo, recomiendo tener paciencia y esperar a que la primera capa esté totalmente seca. Una vez lo esté, prepararemos nuestro stencil de rayitas. Como aún nadie me ha regalado el StencilGenie, suelo fijar la plantilla con 12 imanes que impiden que se mueva durante la fase de aerografiado. Vale la pena invertir el tiempo necesario en …