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Colores de Pascua

Me encanta decorar galletas de Pascua. Quizá porque tras el duro invierno estoy loca porque llegue la primavera, y sus colores me levantan el ánimo. En los lugares fríos como Polonia la primavera va llegando a cámara lenta, los días se van alargando y parece que todo el mundo está más simpático y hasta más guapo. Como me gusta tanto decorar huevitos de Pascua, cada año intento hacer unos cuantos modelos diferentes, y este es el primero de la temporada. Unas galletas para las que he combinado dos técnicas: el coloreado de la masa y decoración algo más elaborada con icing en el mismo tono. Para colorear la masa simplemente añadí un poco de colorante y lo mezclé muy bien. A las de color rosa les añadí además una puntita minúscula de azul para bajar el tono un poco. Masa bien estirada, unas cuantas horas de refrigerador, cortar y al horno. No las dejé dorar demasiado para que no se me estropease el color, que como veis queda bonito. Me parece una buena idea teñir …

Sugar lace o encaje de azúcar

Cuando llevábamos unos tres años viviendo en USA, un día mi marido llegó a casa con un papelito y una pegatina. Acababa de comprar el SunPass, ese chip que te permite pasar por peajes de autopista sin detenerte para pagar. Desde ese preciso instante, nuestra vida se hizo sustancialmente más cómoda e incluso más barata. Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que habíamos sido bobos durante mucho tiempo. Eso, exactamente, es lo que me ha sucedido con el uso del encaje comestible, sugar lace, cake lace, sugar veil o como lo queramos llamar. Más de un año con el bote y los moldes en casa, pensando que era complicadísimo de hacer, y ahora va y resulta que era lo más fácil del mundo. Fácil y además súper relajante. Es que a veces nos empeñamos en cosas absurdas; mi amiga Ninett lo llama creencias limitantes, y también nos afectan cuando hacemos galletas. El sugar lace es una mezcla de azúcar, maicena, CMC o carboximetilcelulosa, glucosa, saborizantes, colorantes y algún químico más. Está claro que no es …

Galletas decoradas con puntilla

Hacer las galletas más rápidas del planeta está bien para una emergencia, pero para los que disfrutamos con el icing no existe el concepto demasiado tiempo decorando. Para los de nuestra especie es fácil pasar horas -¡y hasta días!- con una sóla galleta. Continuando con el experimento, me propuse hacer un trabajo algo más elaborado sobre la misma base de galleta. Así que decidí que había llegado la hora de hacer mis lace cookies o galletas decoradas con puntilla; una de esas técnicas que a priori dan bastante miedo, para descubrir más tarde que en realidad es bastante sencilla. Sólo hay que perder el miedo. Para ello, lo primero que hice fue estudiarme de memoria el inmejorable tutorial de SweetSugarbelle, tan bueno que mucho de lo que leéis aquí es simplemente una adaptación de lo que la maestra Callye Alvarado cuenta. Lo segundo, obedecer las pautas de Sugarbelle y repetirme a mí misma: yo puedo. Yes, I can. Perfectamente mentalizada, enseguida pude comprender cuáles son las claves del éxito: -Un icing espeso, de consistencia similar a la pasta de dientes -Una boquilla del número #1 o …