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Happy Easter

¿Qué es lo que pasa cuando llega la Pascua y sientes que eres Pollock por un día? Pues que pasas un ratito estupendo decorando galletas. Y luego un tiempo bastante más largo limpiando la cocina (pincha sobre la imagen para ver por qué). ¿Sabías que los conejitos de Pascua nacen directamente de los huevos de Pascua? Y están siempre felices de que los niños se los coman. Espero que hayáis pasado todos unas muy felices Pascuas. ¡Mucho ánimo con la vuelta!        

El perrito Chipie

Casi me sabe mal decirlo, pero yo siempre he sido de gatos. Encuentro que los perros son unos animales estupendos y comprendo que despierten gran amor en sus propietarios, pero a mí el estilo gato –independiente, limpio y estético– definitivamente me va más, qué vamos a hacerle. Sin embargo, como tengo muy buenos amigos loquitos por los perros, al final he acabado cogiendo cariño a varios de ellos; como Ory, Tita y por supuesto mi ahijado Lolo. Una amiga de Varsovia me pidió unas galletas inspiradas en un simpático perrito llamado Chipie, que tenían por objeto animar a su tía en un momento difícil de la vida. Y aunque tengo claro que hablamos de galletas -sólo galletas- supongo que comprenderéis el sentimiento de responsabilidad enorme que me causó este encargo. Yo no creo que las galletas levanten el ánimo porque sí, pero sé que un detalle personalizado hecho con cariño sí puede lograrlo. Así que me esforcé mucho en que Chipie se pareciera y Chipie, y en hacer un conjunto de galletas bien alegre para mi amiga. Horneé galletas en distintas formas y …

My marbled cookies

Aunque llevo mucho tiempo proponiéndome escribir un post sobre mis galleteras favoritas, nunca encuentro tiempo para hacerlo. ¡Y eso que me encanta hablar sobre galletas bonitas! Como me gusta aprender de las mejores, sigo con bastante asiduidad a una galletera de Philadelphia llamada Meghan, alias Nutmeg and Honeybee, que hace y decora tanto galletas como macaron y otros dulces. A pesar de su juventud hace unos trabajos preciosos con muchísima personalidad y un gusto exquisito. Aunque su signature cookie es una que imita ágata, mis favoritas a día de hoy son sus marbled cookies, y gracias a su reciente tutorial he podido hacerlas yo también. Por fin. El marbling consiste en ir añadiendo elementos wet on wet -es decir, poner icing sobre otro icing que aún tenemos fresco- y mover los diferentes colores para lograr efectos. Me gusta bastante esta técnica porque el resultado es casi hipnótico; la galleta parece decir… muérdeme…muérdeme… Mi versión de estas galletas cuenta con algunos colores propios de Easter y primavera; a saber: rosa, turquesa, amarillo y lila. No voy a …

Galletas decoradas con puntilla

Hacer las galletas más rápidas del planeta está bien para una emergencia, pero para los que disfrutamos con el icing no existe el concepto demasiado tiempo decorando. Para los de nuestra especie es fácil pasar horas -¡y hasta días!- con una sóla galleta. Continuando con el experimento, me propuse hacer un trabajo algo más elaborado sobre la misma base de galleta. Así que decidí que había llegado la hora de hacer mis lace cookies o galletas decoradas con puntilla; una de esas técnicas que a priori dan bastante miedo, para descubrir más tarde que en realidad es bastante sencilla. Sólo hay que perder el miedo. Para ello, lo primero que hice fue estudiarme de memoria el inmejorable tutorial de SweetSugarbelle, tan bueno que mucho de lo que leéis aquí es simplemente una adaptación de lo que la maestra Callye Alvarado cuenta. Lo segundo, obedecer las pautas de Sugarbelle y repetirme a mí misma: yo puedo. Yes, I can. Perfectamente mentalizada, enseguida pude comprender cuáles son las claves del éxito: -Un icing espeso, de consistencia similar a la pasta de dientes -Una boquilla del número #1 o …

Experimentos con galletas: galleta con flor natural

Poco a poco, a lo largo de estos meses he ido mostrando en doctorcookies.com varios proyectos de galletas que generalmente han llegado a buen puerto. Pero si me pusiera a contar todas mis galletas fallidas tendría suficiente material como para llenar otro blog completito. Unas porque acaban siendo algo totalmente diferente al proyecto original, otras porque no me convencen, otras porque directamente son feúchas, alguna que se rompe… ¡mi doctorcookies serie B estaría siempre lleno de novedades! Quiero pensar que a todos los galleteros nos pasa igual. Hay una categoría de galletas que normalmente no llega aquí, que es la de experimentación pura. Galletas que sirven para inventar y probar, me divierten muchísimo y, aunque en ocasiones me dejan frustrada y mosqueada, siempre ayudan a aprender. Un día, como había comprado unos cuantos colores nuevos y quería probarlos, decidí experimentar haciendo dos proyectos diferentes con las mismas galletas como base. Hice un icing de consistencia intermedia (icing 8 segundos) y combiné mis colorantes (frambuesa y turquesa de Progel; amarillo oro y morado de Wilton), para lograr unos tonos pastel. Cubrí las galletas de una sola vez y dejé secar por completo. El planteamiento del experimento era …