Ingredientes (salen unas 15 galletas de 5 cm de diámetro):

 100  gramos (1 barrita) de mantequilla a temperatura ambiente

30 gramos (1/4 de taza) de azúcar glas

30 gramos (1/4 de taza) de harina de maíz (Maizena o corn starch)

100 gramos (3/4 taza) de harina de trigo

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 175ºC o 350ºF.

En un bol poner la mantequilla y el azúcar. Tamizar y añadir las harinas. Si la mantequilla es sin sal poner un pellizquito al gusto.

Mezclar bien la masa con las manos, no es necesario utilizar batidora. Evitar el tiempo excesivo de amasado.

Una vez integrados todos los ingredientes, hacer bolitas de masa de unos 2 cm y ponerlas en la bandeja de hornear sobre papel de horno.

Aplastar suavemente con la mano para darles la forma.

Hornear durante unos 12-15 minutos sin dejar que las galletas lleguen a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos.

Degustar al natural o decorar al gusto.

 

Algunas notas sobre la receta:

-Se puede añadir a la masa algún extracto como vainilla, limón, almendra, coco…

-La masa puede estirarse y enfriarse para cortar con cookie cutters como cualquier otra receta de galletas para decorar. Si se hacen para decorar con icing es recomendable utilizar el horno en modo sin aire para evitar que pierdan su forma.

-La receta originalmente es para una thumbprint cookie; una galleta a la que se le hace un hueco en el centro presionando con el dedo, para rellenar de chocolate, mermelada, crema, etc.

-Esta galleta no contiene huevo.

-La receta original no es mía, procede del libro Swedish cakes and cookies y la transcribo aquí con autorización expresa de la editorial.

 Thank you Skyhorse Publishing for the permission to post this recipe on my blog.