experimentos con galletas, fruta, Galletas de azúcar y mantequilla, galletas decoradas, Glaseado / Royal icing
Comments 3

Deliciosas galletas de frutas

Si mi deshidratador pudiera hablar, contaría a todos sus amigos lo que le ha pasado esta semana. Si mi deshidratador pudiera opinar, diría que a su dueña se le fue la cabeza. Porque, lo crean o no mis amigas galleteras, he usado mi deshidratador para lo que lo usan los normales: para deshidratar alimentos.

doctorcookies galletas de frutas (2).png

Aunque me reconozco incapaz de elegir una de mis galletas como favorita, creo que estas galletas de frutas son las más deliciosas que he hecho hasta ahora. Estoy muy orgullosa de ellas, estéticamente me gustan pero de verdad creo que tienen un sabor riquísimo y os recomiendo hacerlas en  cuanto podáis. Son muy sencillitas.

doctorcookies galletas de frutas (16)

La fruta deshidratada es fácil de hacer pero requiere mucho tiempo. Antes de meter la fruta en el deshidratador hay que lavarla bien y cortarla con cuidado de hacer rodajas de grosor uniforme.

doctorcookies galletas de frutas (15).JPG

Tuve que buscar mucho por la red para saber la temperatura y el tiempo que requiere cada fruta, ya que dependiendo de su contenido de agua son diferentes. Y por supuesto encontré mil fórmulas distintas e incluso contrapuestas. Al final mi conclusión con mi deshidratador fue esta: todas las frutas a 55-60ºC pero con diferentes tiempos: fresa 3-4 horas, uva 4-5 horas y lima 5-6 horas. El plátano me llevó 8 horas pero finalmente no lo utilicé porque lo encontraba demasiado dulce. Os recomiendo mirar bien las instrucciones de vuestro deshidratador antes, y estar muy pendientes las primeras veces. Si nos pasamos, la fruta quedará totalmente dura. Y si nos quedamos cortos, a los pocos días veremos que se está estropeando.

doctorcookies galletas de frutas (4).JPG

Lo siguiente será preparar las galletas con nuestra receta favorita. Yo siempre hago la masa con mi receta, y en esta ocasión añado más ralladura de lima y esencia de limón, para dar mucho protagonismo a la fruta.

doctorcookies galletas de frutas (19).JPG

Y por supuesto debemos hacer un poco de icing del color que más nos apetezca; yo lo dejé blanquito.

doctorcookies galletas de frutas (12)

Necesitamos tener todo listo antes de empezar. Las galletas, el icing y la fruta, que recortaremos si es necesario para que se adapten bien a la forma de la galleta.

doctorcookies galletas de frutas (1).png

Y entonces haremos lo siguiente: poner un fondo de icing fresco sobre las galletas, posar sobre él los trocitos de fruta, con cuidado de no hundirlos demasiado para que quede más bonito y dejar secar el glaseado.

doctorcookies galletas de frutas (14).JPG

Fin del tutorial. ¡Más fácil no se puede! Uno de esos casos en los que el less is more se cumple totalmente. Porque hice un bordecito coqueto con icing para mejorar la galleta y después de verlo decidí que nada que hiciera iba a mejorar la belleza natural de las frutas.

doctorcookies galletas de frutas (17)

Bellas y absolutamente deliciosas. Podéis ver el vídeo tutorial de estas galletas en mi canal de Youtube, pinchando AQUÍ. 

Sospecho que lo de las frutas en mis galletas no ha hecho más que empezar. ¡Prepárate, deshidratador!

doctorcookies galletas de frutas (11)

 

3 Comments

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s