azulejo antiguo, ciudades, Cookie Art, Galletas de azúcar y mantequilla, galletas decoradas, Glaseado / Royal icing, Granada, Pincel, Stencils
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Un boceto de la Alhambra

Aunque llevo muchos años dando tumbos por el mundo y la vida me ha hecho bastante desarraigada, si me preguntan de dónde soy tengo pocas dudas: soy de Graná. De Granada, Andalucía, España. Lo digo con muchísimo orgullo.

Aunque es una ciudad mundialmente famosa por su belleza, cada vez que voy vuelvo a enamorarme. No sé si es la luz, el aire o qué tiene Granada que me alegra el alma. Tal vez sea simplemente que es mi tierra.

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De momento no me he visto capaz de dedicar unas galletas dignas a Granada, aunque sé que las tengo pendientes. Pero al descubrir unos stencils que recordaban a los mosaicos de la Alhambra, no pude resistirme a hacer unas galletas con ellos. A todos los que no hayan visitado la Alhambra les recomiendo comenzar a preparar el viaje ya; sencillamente no conozco a nadie que se haya visto decepcionado por la imponente belleza de esta joya del arte islámico.

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Este que os presento hoy es sólo un boceto de las galletas que espero hacer dentro de no mucho. Un ejercicio de preparación para hacer unos buenos azulejos nazaríes.

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Para hacer unas galletas de mosaico de azulejos, es necesario tener un cortador específico que nos ayude a hornear galletas totalmente cuadradas para que encajen a la perfección. Como yo no lo tengo, siempre se puede cortar la masa con un cortador cuadrado dejando las galletas completamente pegadas entre ellas, y nada más sacarlas del horno terminar de separarlas con un cuchillo; o incluso cortar las galletas justo en el momento en que las sacamos del horno. Este método es un poco trampa porque las galletas no tienen sus bordes tan bien sellados y doraditos, pero funciona si lo que buscamos es que encajen.

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Luego cubrimos las galletas con icing de color blanco que dejaremos secar por completo, y con ayuda de un lápiz y sin prisa iremos trazando todo el dibujo sobre nuestras galletas.

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Para dar color, se pueden utilizar distintas técnicas: rotulador alimentario, icing… En este caso yo usé colorantes en gel Wilton mezclados con un poco de vodka, y aplicado con un pincelito muy fino. Hace falta tener un poquito de pulso pero no son difíciles de hacer en absoluto.

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El elemento fundamental de estos azulejos es la geometría, la simetría es muy importante y habrá que tenerlo en cuenta también al colorear. Los colores de los azulejos de la Alhambra son los amarillos, azules, verdosos, el blanco, el negro y los tonos tierra -el mío es demasiado rojo, en la versión definitiva lo oscureceré un poco más-.

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Así que, mientras siga en el frío polaco y no pueda hacerme una escapadita a mi hermosísima ciudad, me tendré que conformar con pequeños trocitos de Granada como estas galletas. Y con el recuerdo de su preciosa luz y ese solecito que te alegra el alma nada más asomar de buena mañana.

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6 Comments

  1. Mayte says

    Me encantan, hace pico estuve en un baño árabe y mientras esperaba a entrar hice fotos de los azulejos para hacerlos en galletas, veo que tú eres como yo ves el mundo en forma de galletas. Son preciosas y qué perfección!

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  2. Me gustan muchísimo!!! Mi familia es” granaina” y tu galletas me recuerdan perfectamente a Graná!. Te han quedado geniales!. Besos, Raquel.

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